Egenkontrol

På Kødgros Vest A/S har vi udarbejdet et effektiv egenkontrolsystem som i hovedtræk virker som nedenfor beskrevet:

Ved varemodtagelsen bliver varen beset af faguddannet personale, således at vi accepterer kvaliteten af varen og emballagen. Desuden tages temperatur kontrol for at være sikre på at varen har den rette temperatur.

Efter modtagelsen befinder varen sig i nedkølede områder, således at kølekæden ikke brydes på noget tidspunkt. Vores ekspedition og skærestue er nedkølede områder hvor temperaturen kontrolleres regelmæssig elektronisk.

Virkomheden bliver rengjort af et aut. rengøringsfirma, for at sikre at rengøringen er i orden tages ugentlige mikrobiologiske kontrol af rengøringsprocessen. Kødgros Vest udtager ugentlige prøver af kødprodukter, herunder hakket kød, der tilsendes til Steins Laboratorium, hvor analysen foretages for salmonella og kimtal.

Inden varen forlader virksomheden foretages endnu en kontrol af temperatur og varens udseende, for at sikre at vi er tilfredse med den vare vi sender ud af huset. Vore lastbiler er ligeledes udstyret med termometre der kan aflæses elektronisk, for at sikre varens holdbarhed under transport.

Alle varer spec. okse/kalvekød, sikres med sporbarheds stregkoder således at vi til enhver tid ved hvor det leverede kød stammer fra.

Vores egenkontrolsystem er meget omfattende derfor denne korte beskrivelse, men er der spørgsmål er du meget velkommen til at kontakt os - spørg efter Serkan Ulug.

Se vores politik for fødevaresikkerhed